La Plata: Calle 48 esq. 19
Tel: (221) 452-7780
Tel: (221) 453-1871
Tel: (221) 451-9806
Quilmes: Av. Brandsen entre Moreno y Lavalle
Tel: (11) 7501-2992
Tel: (11) 4254-3604
Tel: (11) 4254-5278
Corría el año 1968 cuando Jorge Macellari y su esposa Carmen, en su casona de calle Junín en el barrio de Recoleta, se dedicaban a fraccionar y vender vinos en barril, que Jorge cuidadosamente seleccionaba en Mendoza. En esa época eran un éxito las recientemente llegadas "papas soufflé" por lo cual deciden adaptar este método de cocción a la elaboración de empanadas que doña Carmen ya venía vendiendo con mucho suceso pero en pequeña escala. El éxito fué inmediato, y se generó una demanda que al poco tiempo desplazó por completo a la de la venta de vinos. Cabe destacar que en esas épocas no existía la tapa para empanadas a la venta ni el concepto de "comida para llevar", actividad en que nuestra empresa fue pionera.
La aparición de sucursales fue inevitable y a mediados de 1979 don Jorge ofrece a su sobrino Daniel Di Sarno cederle el know-how para abrir una sucursal en la ciudad de La Plata. Así se inaugura con gran éxito la sede platense el 15 de mayo de 1979. Años después el 19 de octubre de 1984 abre sus puertas en la ciudad de Quilmes bajo la dirección de Daniel y su cuñado Carlos Irachet. Ya en 1995 inauguramos nuestra casa central en La Plata en la Avda 19 esq. 48. Hoy después de 40 años, estamos orgullosos de mantener el espíritu de don Jorge y doña Carmen y también la calidad invariable en todos estos años, que nos ha permitido ser la única cadena de casas de empanadas que se ha sostenido en el tiempo. El Ladrillo fue el creador del método soufflé de cocción de empanadas, así como el generador de casi todo el know-how implementado actualmente en los negocios de este ramo.
10 variedades de empanadas al horno y soufflé, pasteles de dulce
Abajo puede ver en detalle nuestros gustos.
En base a cortes nobles de carne vacuna. Bola de lomo y aguja deshuesada, ambos cortes tiernos y jugosos.
Recibimos estos cortes enteros y procedemos a retirarle nervios, durezas y el exceso de grasa. Luego picamos la carne con un disco de corte grueso de manera de asegurar un relleno jugoso.En base a pechugas de pollo hervidas junto con su carcaza para realzar su sabor.
La carne es luego separada del hueso y la preparación se completa con tomates perita enteros, cebolla y morrón rojo. Todo acompañado de condimentos seleccionados.En base granos de choclo amarillo y choclo cremoso amarillo dulce. La preparación se completa con una salsa blanca con margarina de pastelería fina, harina y leche entera.
Los condimentos utilizados son: pimienta negra, nuez moscada y sal gruesa.La empanada de jamón y queso es elaborada con una mezcla de mozzarella y jamón cocido de primera calidad con el agregado de condimentos que redondean un sabor perfecto.
En base a cebolla fresca salteada. La preparación se completa con una salsa blanca hecha en base a margarina de pastelería fina, harina y leche entera.
Los condimentos utilizados son: pimienta negra, nuez moscada y sal gruesa.
En base a acelga fresca. La preparación se completa con una salsa blanca hecha con margarina de pastelería fina, harina y leche entera.
Los condimentos utilizados son: pimienta negra, nuez moscada y sal gruesa.
Usamos queso azul de primera calidad mezclado con queso mozzarella. Se completa con una salsa blanca hecha con margarina de pastelería fina, harina y leche entera.
Los condimentos utilizados son: pimienta negra, nuez moscada y sal gruesa.Las empanadas de palmitos se rellenan con trozos de palmitos enteros aderezados con salsa golf y un bastón de queso mozzarella.
El relleno de la empanada napolitana consta de una salsa de tomates con morrón rojo, trozos de jamón y un bastón de mozzarella.
El relleno de las empanadas americanas se compone de panceta ahumada que además es saltada para acentuar su sabor. La preparación se completa con el agregado de un bastón de queso mozzarella y ciruelas pasa.
Elaborados con una exquisita masa hojaldrada y utilizando la mejor calidad de dulces. Tienen además un baño de almibar.
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Sucursal La Plata:
Calle 48 esq. 19
Tel: (221) 452-7780
Tel: (221) 453-1871
Tel: (221) 451-9806
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Sucursal Quilmes:
Avenida Brandsen entre Moreno y Lavalle
Tel: (11) 7501-2992
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